El mejor restaurante 2026 de México está en Oaxaca

Si algo nos queda claro es que viajar por México también se hace con el paladar. Y prueba de ello es la Guía México Gastronómico, una de las publicaciones más importantes para entender y saborear la cocina mexicana actual, y este año presentó su duodécima edición.

La presentación se llevó a cabo el lunes 2 de febrero y reunió a chefs de todo el país, invitados internacionales, restauranteros, medios especializados y grandes nombres de la industria gastronómica. Todo en el marco de un fin de semana gastronómico que celebró lo mejor de la cocina nacional.

¿Qué es la Guía México Gastronómico?

Creada por Culinaria Mexicana, en alianza con S. Pellegrino, Nespresso y Audi, la Guía México Gastronómico es una obra editorial que cada año reconoce a los 250 mejores restaurantes del país, abarcando desde cocina tradicional y regional hasta propuestas contemporáneas e internacionales.

La selección se realiza a través de un Consejo de Votantes conformado por periodistas gastronómicos, sommeliers y expertos culinarios que recorren todo México en busca de nuevas propuestas.

Gracias a esta curaduría, más del 60 % de los restaurantes seleccionados se encuentran fuera de la Ciudad de México, dando visibilidad a destinos culinarios de todo el país.

Un fin de semana para celebrar la cocina mexicana

Las actividades comenzaron el domingo 1 de febrero con una comida de bienvenida en Jardín Trinitarias, de Banyan Tree Puebla, un espacio ubicado junto a las ruinas de un antiguo convento del siglo XIX. 

Durante esta comida se entregaron reconocimientos especiales como la Medalla Ricardo Muñoz Zurita / Culinaria Mexicana 2026 al Mérito en Promoción de la Cocina Mexicana a Irad Santacruz Arciniega, y al Mérito en Producción Editorial a la maestra Adriana Guerrero Ferrer.

También se otorgó la Medalla Culinaria Mexicana a la cocinera tradicional Rosalba Morales Bartolo, por su invaluable labor en la preservación y difusión de la cocina michoacana.

Antes de cerrar la noche, se entregó el Premio México Gastronómico de Sustentabilidad 2026 al restaurante Olivea Farm to Table, del Valle de Guadalupe, por su compromiso con prácticas responsables y sostenibles.

Reconociendo la excelencia culinaria

El Auditorio Metropolitano Puebla fue sede, primero, de la séptima edición de Oficios Culinarios: Casos de éxito, historias que inspiran, con más de 3,000 asistentes y la participación de figuras internacionales como Santiago Lastra (KoL, Londres), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Enrique Olvera (Pujol).

Por la noche, el mismo recinto albergó la gala de entrega de placas a los 250 restaurantes seleccionados en la edición 2026, consolidando a la Guía como el mayor referente editorial de la gastronomía mexicana.

Premios Especiales 2026

Entre los reconocimientos más destacados de este año:

• Chef del Año: Ángel Vázquez (Intro y Augurio, Puebla)
• Restaurante del Año: Tierra del Sol (Oaxaca de Juárez), de la chef Olga Cabrera

Además, se entregaron nuevos y tradicionales galardones como:

• Fenómeno Gastronómico del Año: La Once Mil
• Mesera del Año: María Zenen Núñez Yáñez
• Restaurante de Investigación 2026: Aldea Xbatún
• Wine Bar del Año: Brutal
• Mejor Carta de Postres: Bruna
• Restaurante Mexicano en el Extranjero: KoL, Londres

Y muchos más reconocimientos que celebran el talento, la creatividad y la diversidad de la industria gastronómica mexicana.

¿Dónde comprar la guía

La Guía México Gastronómico 2026 estará disponible a partir del 15 de febrero en Librerías Gandhi de todo el país, tiendas especializadas en gastronomía en las principales ciudades de México y a través de las redes sociales de los @los250mx.

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