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La Ciudad de México nunca deja de sorprender cuando se trata de comida. En una misma semana puedes desayunar sabores de Medio Oriente, comer tacos norteños, cenar cocina griega y terminar la noche en un speakeasy con cocteles inspirados en antiguas rutas comerciales.
Si buscas lugares que se salgan de lo habitual, estos cinco restaurantes y bares merecen un espacio en tu lista.
La Estrella: Durango llega a la colonia Juárez
Los tacos son parte del ADN de la ciudad, pero no todos saben igual. En La Estrella, el chef Tomás Bermúdez lleva a la colonia Juárez el sabor de la carne asada estilo Durango.
Aquí vale la pena comenzar con el guacamole duranguense, que sorprende porque no lleva chile y tiene un toque de comino. Después llegan los tacos de molleja, la asada con queso en tortilla de harina y el ya conocido Taco Paloma, una combinación de asada, tocino y cebolla acompañada de frijoles charros y cebollita cambray.
Es una taquería que entiende bien lo que quiere ser: un pedacito del norte en medio de la CDMX.
Londres 208, Colonia Juárez
Ennéa: una comida mediterránea en Lomas
Entrar a Ennéa es cambiar de ritmo. La inspiración griega se nota tanto en el espacio como en la cocina, donde predominan las especias, el aceite de oliva, los quesos y el pan recién hecho.
La experiencia comienza con mezzedés para compartir, como el babaganush acompañado de pan pita elaborado en casa. Entre los imperdibles están el saganaki con aceitunas kalamata y el keppe crudo, preparado con trigo bulgur, res y cordero.
Las albóndigas griegas muestran el lado más aromático de la cocina, mientras que la espuma de yogur griego con miel artesanal y pasta kataifi ofrece un final ligero. Incluso el café sigue la temática mediterránea, con notas de cardamomo, avellana, cacao, canela, clavo y un toque de pimienta.
Monte Líbano 915, Lomas de Chapultepec
Shabb: donde el shawarma se encuentra con los tacos
Los tacos y el shawarma tienen más cosas en común de las que parece. Ambos nacieron como comida callejera y ambos se disfrutan mejor sin demasiadas formalidades.
Después de su éxito en Lomas del Chamizal, Shabb llegó a la Roma con una propuesta que mezcla sabores de Medio Oriente con algunos de los ingredientes favoritos de los mexicanos.
Las papas con jocoque son un buen comienzo, pero el corazón de la carta está en preparaciones como El Shabb, con carne árabe, jocoque y za’atar, o el Shabbwarma, que suma hummus, vegetales frescos y papas a la francesa. Los Habibies, rellenos de arrachera y queso, son otra muestra de cómo ambas cocinas pueden convivir sin problema.
Colonia Roma, CDMX
Gamal: un speakeasy que comienza con una búsqueda
En una ciudad llena de bares escondidos, Gamal encontró una manera distinta de llamar la atención. La experiencia comienza en el supuesto estudio de James Nosh, un explorador ficticio cuyos objetos y recuerdos esconden pistas para encontrar el acceso al verdadero bar.
Una vez dentro, la inspiración cambia hacia los mercados y caravanas del Medio Oriente. La carta de comida es breve, con opciones como bourekas, pizza turca y aceitunas con queso feta, pero el foco está en la barra.
El Crimen del Silencio destaca por sus notas frescas de kiwi y pepino; el Sik Road Martini apuesta por las especias, mientras que el Naveh Midbar combina vodka, arak y guayaba en uno de los tragos más interesantes de la casa.
Ámsterdam 53, Condesa
La Barra de al Lado: una escapada a las barras de vermut de Europa
En una esquina de la Roma Norte, La Barra de al Lado demuestra que una comida memorable no necesita grandes despliegues. Creada por los chefs Lula Martín del Campo y Nicolás Martín del Campo, la propuesta gira alrededor del vermut, las conservas y esos bocados sencillos que en España, Francia o Italia son parte de la vida cotidiana.
La carta reúne más de cien vermuts de distintas partes del mundo, además de etiquetas elaboradas por la propia casa. El vermut rosado, con jamaica, vainilla, fresa e higo, es una buena puerta de entrada, mientras que el blanco apuesta por notas más cítricas y herbales.
La cocina acompaña esa idea de compartir. Los mejillones en escabeche servidos sobre papa cocida y acompañados por distintas salsas permiten jugar con los sabores en cada bocado. La torta de carne tártara estilo apache aporta un toque más intenso, mientras que el pâté de campagne con baguette de masa madre recuerda a las clásicas barras europeas donde el tiempo parece pasar más despacio.
Más que un restaurante, La Barra de al Lado es un lugar para sentarse, pedir una copa de vermut y disfrutar de la conversación.
Sinaloa 250, Roma Norte
Una ciudad que se sigue descubriendo a través de la comida
Lo mejor de la escena gastronómica de la CDMX es que nunca se queda quieta. Un día puedes probar una receta griega elaborada con ingredientes tradicionales; al siguiente, descubrir un shawarma reinterpretado para el paladar mexicano o terminar la noche con un coctel inspirado en antiguas rutas comerciales.
Estos lugares tienen algo en común: ofrecen una experiencia diferente sin perder de vista lo más importante, que la comida y la bebida sean la razón para volver.
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