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En una noche donde la magia culinaria se fusionó con la camaradería entre chefs, el restaurante Madereros nos brindó una experiencia gastronómica única. Bajo la dirección del talentoso Chef Mario Espinosa, la cena maridaje contó con la colaboración del Chef Alan Peña, del restaurante Casa Cenizo.
En esta epopeya culinaria, cada chef fue como un integrante de la Mesa Redonda del Rey Arturo, aportando su propia destreza y experiencia para el beneficio de los comensales. Así como los caballeros de la leyenda confiaban en la fuerza de su unión para enfrentar desafíos, los cocineros confiaron en la armonía entre sus creaciones culinarias y los vinos de Punto Norte para maridar cada platillo.
BOTANA
La velada comenzó con una intrigante botana que representaba lo mejor de ambos mundos: la croqueta de pollo y salsa cremosa de Madereros maridada con un Chardonnay de Punto Norte, junto al buñuelo de mollejas de Casa Cenizo, acompañado de un exquisito blend.
ENTRADA
Para la entrada, el hummus de betabel con pistache y pan pita de Madereros se fusionó perfectamente con un vino rosado, mientras que el ceviche de pesca con piquín fermentado de Casa Cenizo deleitó los paladares con su frescura, acompañado de un Chardonnay que realzaba su sabor.
PLATO FUERTE
El momento culminante llegó con los platos fuertes, donde el New York añejado con demi de recado negro y shiitake de Madereros fue maridado magistralmente con un Cabernet Sauvignon, mientras que el sándwich de rabo con mole parrense de Casa Cenizo se fusionó con un Merlot.
POSTRE
Finalmente, el postre ofreció un dulce cierre a la noche, con un delicioso chocolate y café de Madereros maridado con un Malbec que cerró la experiencia con broche de oro.
La próxima colaboración del chef Mario Espinosa en Madereros será el 26 de abril con los chefs Juan Cabrera y Alejandro Villagómez.
Dónde: Calle Gral. Antonio León 72, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, 11850 Ciudad de México, CDMX
Precio de cena maridaje: $1,500
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