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En el sur de Guanajuato, entre los municipios de Córtazar, Jaral del Progreso y Salvatierra, el paisaje cambia de ritmo. Ahí se levanta el Cerro del Culiacán, una montaña que domina el horizonte y marca el inicio de una de las rutas más completas para una escapada de fin de semana.
En esta ocasión, les daremos un par de actividades para hacer en Córtazar y cómo disfrutar de este increíble municipio de Guanajuato, que se ubica dentro del corredor histórico del Bajío, una región que tuvo un papel estratégico durante la Guerra de Independencia de México.
Aunque no es un punto central del inicio del movimiento, sí formó parte de las rutas de desplazamiento de tropas insurgentes y realistas que conectaban ciudades clave como Celaya, Salamanca y Salvatierra.
El Cerro del Culiacán: una montaña que se recorre y se respeta
El Cerro del Culiacán se distingue por su forma cónica y su presencia constante en la región. Desde hace generaciones es considerado un lugar de importancia natural y cultural, donde aún se identifican vestigios arqueológicos que sugieren la presencia de antiguas culturas.
El área es mayormente ejidal y funciona como zona de conservación. Desde la cima se observan instalaciones modernas que conviven con el entorno: antenas de radio, televisión, telecomunicaciones y señalización aérea, lo que refuerza su importancia estratégica.
Uno de los testimonios clave en la zona es el de Emilio, guardabosques del área natural protegida, quien ha trabajado en el cerro por más de dos décadas. Su labor incluye la construcción de obras de retención de suelo y agua para mejorar los senderos, la limpieza de basura que dejan los visitantes y la creación de brechas cortafuegos para prevenir incendios.
También ha insistido en el cuidado del entorno: no dejar residuos, no intervenir árboles ni rocas y respetar las rutas establecidas. Su trabajo se ha convertido en parte fundamental de la conservación del área.
Actividades en el Cerro del Culiacán
Uno de los senderos más populares para subir es en la comunidad de Cañada de Caracheo. Pero el cerro no sólo es caminata. Es un espacio activo donde se practican distintas actividades al aire libre:
- Senderismo en rutas señalizadas
- Ciclismo de montaña por caminos de terracería
- Motocross en zonas específicas
- Rappel y camping en áreas permitidas
- Observación de aves y fauna local
- Acceso a más de 200 cuevas distribuidas en el territorio
Algunas cuevas pueden visitarse con rutas guiadas, mientras que otras requieren acompañamiento especializado por la complejidad del terreno.
El ascenso completo toma entre 3 y 4 horas, por lo que se recomienda iniciar temprano para evitar el sol fuerte.
También hay actividades como temazcal y visita a cocineras tradicionales, pero de eso les hablaremos más en el artículo de Jaral de Progreso.
La bajada: comida y vida local en Caracheo
Después del descenso, el punto de encuentro es el pequeño tianguis cercano al templo principal de la comunidad. Ahí aparecen las tradicionales gorditas de Cañada de Caracheo, rellenas de guisos caseros o en versiones sencillas, uno de los alimentos más representativos de la zona.
¡Seguro probarán más de una! Recomendación total.
Córtazar más allá del cerro
Ya en el municipio de Cortazar, el recorrido se amplía hacia espacios que mezclan historia, religión y tradición local.
Templo principal y nuevo templo
El centro religioso del municipio reúne dos construcciones clave: el templo histórico y una estructura más reciente. Ambos forman parte de la vida comunitaria y funcionan como puntos de reunión en celebraciones locales.
Y es ahí dónde aprendimos un poco más sobre una de las figuras históricas más importantes de la comunidad: El Padre Nieves.
Historia y Cueva del Padre Nieves
Nacido en 1882 el Padre Jesús Nieves es uno de los habitantes más tristemente célebres de Córtazar. Dentro de los relatos orales se le recuerda como un sacerdote cercano a la gente durante los años de la Guerra Cristera.
Dentro de la narrativa local, se le atribuye una muerte violenta en ese contexto de persecución religiosa, lo que habría reforzado su veneración en la zona.
De acuerdo con los relatos, el padre habría ido a ver a una persona a punto de morir para darle los santos óleos. Ocultando su hábito debajo de ropa civil había pasado desapercibido en esta persecución religiosa, sin embargo, fue descubierto cuando un pedazo de sotana se asomaba bajo sus pantalones.
Al momento, habría sido fusilado. Estos hechos lo convirtieron en mártir y en 1997 el Papa Juan Pablo II lo beatificó. Su canonización está en proceso.
La Cueva del Padre Nieves es uno de los sitios más simbólicos de la región, pues era el sitio dónde el padre se ocultaba pafra seguir brindando su ministerio.
Manantial Ojo de Agua
El Ojo de Agua es un espacio natural que históricamente ha funcionado como punto de abastecimiento y convivencia. Hoy sigue siendo un área de descanso local, rodeada de vegetación y con un ambiente más tranquilo en comparación con el centro urbano.
Comer en Cortazar
La gastronomía forma parte central del recorrido. En el restaurante María de Nadie, la cocina local se presenta sin complicaciones: platillos tradicionales de la región, porciones generosas y un enfoque completamente casero.
Centro histórico y Parroquia de San José
El cierre del recorrido ocurre en el centro histórico de Córtazar, donde la vida cotidiana se mezcla con la arquitectura tradicional del Bajío.
La Parroquia de San José se mantiene como uno de los puntos más importantes del municipio. Su presencia marca el ritmo del centro, donde se combinan comercio local, espacios públicos y actividad diaria.
Córtazar no es un destino masivo ni diseñado para el turismo tradicional. Es, más bien, una forma de ver el Bajío desde otro ángulo, donde el paisaje todavía se recorre a pie y la experiencia depende del ritmo de cada visitante.
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