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El pasado lunes se llevó a cabo la premiación de la Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de 2023 Culinaria Mexicana, la cual reconoce y celebra a los 250 grandes restaurantes de México.
En este evento, que presentó la novena edición de la Guía México Gastronómico, también se reconoció a los mejores chefs del territorio nacional.
El restaurante Alcalde, ubicado en Guadalajara, fue reconocido como el mejor Restaurante del Año, el cual es liderado por el chef Francisco Ruano.
El premio al Chef del Año lo obtuvo Javier Plascencia, quien ha puesto en alto los sabores de La Baja a través de sus restaurantes Finca Altozano, Erizo, Animalón, Jazamango, ¡Lupe! y Caffé Saverios.
El reconocimiento de Chef Revelación fue para la chef oaxaqueña Thalia Barrios, del restaurante Levadura de Olla, ubicado en Oaxaca. Mientras que el restaurante Rocasal de la chef Atala Olmos, ubicado en la Ciudad de México, obtuvo el premio de Apertura del Año.
Además, para reconocer la trayectoria de cien años de Ángel “El Feo” García, del restaurante El Porvenir ubicado en Tampico, se le otorgó el título Homenaje a la trayectoria de un restaurantero, el cual fue recibido por su hijo, Ángel García.
También se premiaron:
- Periodista gastronómico del año (Miguel Conde)
- Sommelier del año (Rubén Rodarte de Sud 777)
- Chef panadero (Carlos Ramírez Roure de Sucre i Cacao)
- Chef repostero (Daniella Freire, de Casa de Campo)
- Jefe de Sala (Eduardo Figueroa de Balcón del Zócalo)
- Proveedor del año (Nuevos Horizontes, de Huasca de Ocampo, en Hidalgo)
En la novena edición de la guía también se integró nuevos galardones, los cuales fueron:
- Mixólogos-Bartenders del Año (Claudia Cabrera y Eli Martínez)
- Familias Gastronómicas en México (Marta Zepeda y Kievf Rueda)
- Mayora del Año (Guillermina Ordóñez de Nicos)
- Mesero del Año (José Luis Nájera de Contramar)
Durante el evento, también se dio el Premio Nacional de Sustentabilidad a los restaurantes La Gruta, Sotero, Kinich y Los Danzantes Oaxaca, por su compromiso con el medio ambiente y la sociedad.
Finalmente, la Medalla Culinaria Mexicana 2023 se otorgó al chef Luis Osuna, y a Casa Madero. El chef Luis Osuna es emprendedor del Restaurante Cayenna en Culiacán, y recibió el galardón por su arduo trabajo, pasión y visión que conlleva dedicarse al arte culinario. Casa Madero, la vitivinícola más antigua de México, fue reconocida por sus 425 años de esmero por el vino nacional.
La Guía México Gastronómico tiene como objetivo enaltecer y mostrar la diversidad de la gastronomía mexicana y mantener el equilibrio entre las propuestas de todos los estados del país, así como reconocer a cada chef sin distinción de género, con la intención de romper con la brecha de género en el ámbito gastronómico.
Los restaurantes que aparecen en la guía fueron seleccionados por un Consejo de Votantes, compuesto por más de 60 periodistas gastronómicos, creadores de contenido, sommeliers y amantes de la gastronomía nacional.
Si quieren conocer la guía completa, pueden adquirirla a partir del 15 de febrero en Librerías Gandhi, El Sótano, El Palacio de Hierro, Sanborns y en línea a través de El Librero, que cuenta con envíos a todo el mundo.
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