Xochimilco, más allá de la fiesta, las trajineras y el mariachi

Xochimilco es un destino de la Ciudad de México popular entre viajeros y locales para disfrutar de un día lleno de fiesta y música; sin embargo, es más que eso: un pulmón para la capital mexicana y un espacio de gran importancia histórica y ecológica.

Sus chinampas y sistemas agrícolas, heredados de la época prehispánica, están reconocidos como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, ya que mantienen viva una tradición ancestral; además, sus canales y humedales resguardan una biodiversidad única.

La Escuela Centro de Formación IAX, en colaboración con Arca Tierra, busca capacitar a jóvenes campesinos e interesados en técnicas agroecológicas y en la conservación de la zona chinampera, fomentando un modelo agrícola milenario que integra la producción con el cuidado del medio ambiente.

La mayoría de los alumnos son originarios de Xochimilco, aunque también llegan de Tlalpan y Coyoacán.

Hasta ahora se han graduado tres generaciones y actualmente se encuentra en formación la cuarta. Los estudiantes cursan un programa intensivo de seis meses, basado en el modelo de campesino a campesino, que combina un enfoque práctico (70%) con una base teórica (30%). Esto les permite comprender y aplicar los principios de la agroecología, la agroforestería y la agricultura chinampera.

Cada alumno aporta sus conocimientos y talentos para enriquecer el trabajo de la escuela y contribuir de diversas formas a la preservación de las chinampas.

Gracias a este proyecto, han logrado rescatar y restaurar una chinampa, donde ya cultivan plantas medicinales, maíz, amaranto y cempasúchil.

Sin duda, se trata de una iniciativa que ayuda a regresar a los orígenes de nuestra cultura, al mismo tiempo que construye presente y futuro.

Además, en Arca Tierra y su Chinampa del Sol, los visitantes pueden degustar algunas de las cosechas de los alumnos en un delicioso desayuno. El menú varía según la temporada, pero siempre incluye opciones como café, ensalada, quesadillas, sopes y tlacoyos, entre muchas más.

También pueden vivir experiencias que los acercarán al trabajo agrícola de Xochimilco, su gastronomía y tradiciones.

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Si desean conocer más sobre este proyecto, pueden visitar la página oficial de Arca Tierra y de la Escuela Centro de Formación IAX.

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